"Ari i gjelbër", të gjithë të çmendur për peston italiane

Quajeni ar të gjelbër. Nga një bimë e thjeshtë aromatike në një kulturë strategjike agro-ushqimore: borziloku po përjeton rritje në Itali që tani duket se është konsoliduar. 

Prodhimi është rritur më shumë se 2.5 herë në 15 vjet, dhe kërkesa (veçanërisht industriale) është rritur vazhdimisht për vite me radhë. Në vitin 2025, prodhimi i Italisë tejkaloi 86,000 kv, duke konfirmuar vendin e saj të dytë në botë, pas Indisë dhe përpara SHBA-së, në një sektor në gjendje të shkëlqyer. Sot, vlen 63.2 milionë dollarë në nivel global, por deri në vitin 2033, do të arrijë në 82.7 milionë dollarë, sipas vlerësimeve të firmës së inteligjencës së biznesit Global Growth Insights. 

Ky trend nxitet nga një kombinim faktorësh: rritja e kërkesës së brendshme, zgjerimi i eksporteve dhe suksesi global i produkteve ikonike si pesto.

Në Itali, përdorimi në kuzhinë mbetet fokusi kryesor, veçanërisht në sektorin industrial, me botën e lulëzuar të pestos që gëzon një bum të vërtetë si në restorante ashtu edhe në pikat e shitjes me pakicë, ku shitjet totale kanë tejkaluar 230 milionë euro dhe 27 milionë kg (burimi: NIQ). Pesto nuk është vetëm një sukses italian, por edhe global: është salca e papërpunuar më e shitur në botë dhe përfaqëson një ekselencë të Made in Italy, të njohur dhe të dashur në të gjithë botën.

Suksesi i pestos ka rritur prodhimin italian të borzilokut, si në fusha të hapura ashtu edhe në mjedise të mbrojtura (serra, tunele polietileni, shtëpi me hije), me metoda dhe sezonalitet të ndryshëm në varësi të përdorimit përfundimtar. Borziloku i freskët është i disponueshëm gjatë gjithë vitit, ndërsa borziloku i destinuar për përpunim industrial mbillet në pranverë dhe korret në 4-6 prerje nga fundi i qershorit deri në mesin e tetorit. Ky bum nxitet gjithashtu nga inovacioni: përhapja e kultivimit në serra me intensitet të lartë; rritja e sistemeve hidroponike dhe të brendshme; dhe përmirësimi gjenetik i varieteteve. Këta faktorë lejojnë prodhim më të vazhdueshëm gjatë gjithë vitit dhe standardizim më të madh për industrinë. Falë inovacionit, kultivimi tani është përhapur përtej rajonit tradicional Ligurian. Falë bujqësisë vertikale, borziloku ka mbërritur edhe në qytete si Firence dhe Torino, duke zëvendësuar kulturat e tjera në Luginën e Lumit Po, nga Pavia në Parma, ku u prezantua në vitet 1990 me nxitjen e kompanive lokale të konservimit.

Shkarkoni aplikacionin Newsmax Balkans:

Mund ta shkarkoni aplikacionin Newsmax Balkans nga Google Play dhe App Store.

Komente (0)